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[置顶] 范仲淹《斗茶歌》典出何处？
2010-12-12 7:06:26 阅读483 评论8 122010/12 Dec12
范仲淹（969-1052）：字希文，世称范文正公，吴县（今江苏苏州）人。大中祥符八年（1015）进士，仁宗时，官至枢密副使、参知政事。曾主持“庆历新政”改革运动。后历知地方诸州军。官至颖州知州。北宋著名的政治家、军事家，文学成就亦斐然可观。对茶事也颇有研究。著有《范文正公集》二十卷
宋代文学家范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》是描写兴于唐而盛于宋的斗茶（茗战）情景的著名诗篇。
诗的开头写道：“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”这里指出斗茶的地点在建溪河畔、武夷山麓。建溪为闽江上游，位于福建北部。而建溪的上游有三，其一在武夷山。
诗的第七段写道：“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。”这里则指出斗茶的具体地点在北苑。北苑在宋代建州建安县，即今之福建省建瓯市东峰镇境内。北苑为宋代朝廷设立的官焙（亦称御焙、龙焙）所在地，制作龙凤团茶御贡，其时名冠天下。宋徽宗赵佶《大观茶论》载：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。
虽然北苑在建溪河畔，而从诗的表面上看，好像北苑、武夷同在一处。其实不然，北苑距武夷有一百多公里。诗中因“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”，后人常摘引此一、二句，于是北苑、武夷两地相混，长期以来形成了《斗茶歌》究竟是写北苑茶还是写武夷茶的争执，而引来了后世纠缠多少代人的笔墨官司。
近来读袁枚的《随园诗话》，读到第十五卷有一则写道：“诗赋为文人兴到之作，不可为典要。”译成白话文是：诗词赋文是文人兴致盎然时所写的，不可把它们作为引经据典的来源。读到此不禁恍然大悟。“武夷仙人自古栽”是诗人的浪漫笔法而已，正如袁枚所举的例子：“上林不产卢橘，而相如赋有之。甘泉不产玉树，而扬雄赋有之。”所以，范仲淹《斗茶歌》所写的斗茶地点，从时间和诗意上讲的是指建安北苑，而非武夷。
【附录】
1、清·顾祖禹《读史方舆纪要》载：“建江，亦曰闽江，亦曰建溪。……其源出建宁府浦城县北四十里渔梁山，……或曰：建溪之源，出自枫岭。……旧《志》：建溪之源凡三，一出浦城，一出崇安，一出松溪。三源而下，凡五派合流，是为建溪。今考上游之水，自西北来者皆汇于建溪，三源、五流，亦概言之”。
2、建安北苑御茶始于后唐闽龙启元年（公元933年）、盛于宋，废于明洪武二十四年（公元1391年）。
3、武夷焙局初兴于元大德六年（1302年），明洪武二十四年（公元1391年明太祖朱元璋下诏罢贡北苑御焙），北苑尽废后官焙才正式移武夷四曲。
4、范仲淹（969－1052）属北宋人。古代许多名家因未到过建安，往往在许多诗文中出现时间空间和地理方位的差错，好在史籍记载颇详，不难澄清。
5、清.周亮工《闽小品》茶目清楚记载：“北苑在郡城东。先是建安贡茶，首称北苑龙团，而武夷石乳之品未著。至元设场于武夷，遂与北苑并称。”
6、日本伊藤园编撰的《福建乌龙茶》一书说得很明白：“自元代至元十六年（1279），浙江平章事高兴过武夷制石乳入献，高兴于大德六年（1302）创焙局，设置御茶园于九曲溪畔的四曲溪边，制龙团五千饼。”这就是武夷设置御焙制龙茶的开始时间。
附：
和章岷从事斗茶歌
范仲淹
年年春自东南来， 建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下， 武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处， 家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣， 缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈衫， 唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制， 方中圭兮圆中蟾。
北苑将期献天子， 林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山铜， 瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞， 碧玉瓯心翠涛起。
斗茶味兮轻醍醐， 斗茶香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺， 十目视而十手指。
胜若登仙不可攀， 输同降将无穷耻。
于嗟天产石上英， 论功不愧阶前蓂。
众人之浊我可清， 千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄， 刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌， 陆羽须作经。
森然万象中， 焉知无茶星。
商山丈人休茹芝， 首阳先生休采薇。
长安酒价减千万， 成都药市无光辉。
不如仙山一啜好， 泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。
《全宋诗》第3册1868页
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[置顶] 试读宋代北苑茶事摩崖石刻
2008-11-22 8:04:28 阅读589 评论22 222008/11 Nov22
试读宋代北苑茶事摩崖石刻
（此文稿已刊载于福建省茶叶学会主办的《茶缘》第5期总第23期
吴金泉
北苑茶事摩崖石刻位福建省建瓯市东峰镇裴桥村焙前自然村林垅山坡上，当地俗称“凿字岩”。该石体正面高约3.5米，宽约3米，石碣正面和右侧均有镌刻铭文。正面朝向西北，石刻正文从右至左竖行排列，分8行，每行10字，共80个字，每字高24厘米、宽24厘米，阴刻楷书。书刻于北宋“庆历戊子（1048年）仲春朔柯适记”。
宋代北苑（御焙）茶事摩崖石刻，现位福建省建瓯市东峰镇焙前自然村林垅山小山坡地上
石刻全文为：
建州东凤皇山厥植宜茶
惟北苑太平兴国初始为
御焙岁贡龙凤上东东宫
西幽湖南新会北溪属三
十二焙有署暨亭榭中曰
御茶堂后坎泉甘宇之曰
御泉前引二泉曰龙凤池
庆历戊子仲春朔柯適记
断句为：
建州东凤皇山，厥植宜茶惟北苑。太平兴国初始为御焙，岁贡龙凤上。东东宫、西幽湖、南新会、北溪属三十二焙。有署暨亭榭，中曰，御茶堂，后坎泉甘，宇之曰御泉。前引二泉，曰龙凤池。庆历戊子仲春朔柯适记。石刻虽仅80字，然内容却十分丰富，从地理位置、自然环境、御焙年代、上贡名品、官焙作坊、四至范围、衙署亭榭、石刻年代及作者等详实记载了北苑茶事御贡概况。
建州东凤凰山：建州（今建瓯市）始于唐武德四年（公元621年）改建安郡为建州（辖建安、建阳、绥城、将乐、唐兴、闽县6县），州治设在建安，南宋绍兴三十二年（1162）升建州为建宁府（历时500多年）。宋代北苑隶建州所辖的建安县管，位于建州城府东的方位。祝穆《方舆胜览》记：“北苑焙在城东二十五里……焙造龙凤茶”。凤凰山（今位建瓯市东峰镇裴桥村焙前自然村境内）是描述北苑地理方位的重要标志，因山如翔凤下饮之状而得名，在史籍中屡见。宋丘荷《北苑御泉亭记》记：“先是乡老传，其山形谓若张翼飞者，故名之曰凤凰山。山麓有泉，直凤之口，即以其山名名之”。赵汝砺《北苑别录》序记：“建安之东三十里，有山曰凤凰山，其下直北苑……”。《福建通志》北苑茶焙条说：“在府城东吉苑里凤凰山麓，北苑者，其地宜茶”。今北苑御焙遗址西距建瓯市二十五里。石刻提记与史籍记载显示的凤凰山即现在北苑茶事摩崖石刻位置的山脉。
厥植宜惟北苑：建瓯地处中亚热带海洋性季风气候，平均海拔110米，年平均气温19.2℃，年均降水量1669.7毫米，年均日照1812.7小时，地质以红砂土壤为主。自古便有“厥植宜茶”之说。南唐时由建溪流域自然环境十分适宜种茶，建安、政和、建阳、南剑、唐兴、绥城等县成为江南著名的茶叶产区。熊蕃《宣和北苑贡茶录》记：“五代之季，建属南唐，岁率诸民县民采茶北苑……”。宋子安《东溪试茶录》记：“建安郡自南唐岁率六县民采造”。建溪流域之广，惟建安北苑地理环境和自然条件得天独厚。蔡襄《茶录》记：“惟北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳……”。宋子安《东溪试茶录》载：“建安山川特异，峻极回环，势绝如瓯，其阳多银铜，其阴孕钻铁，厥土赤愤，厥植宜茶。会建而上，群峰益秀，迎抱相向，草木丛条，水多黄金，茶生其间，气味殊美，岂非山川重复，土地秀粹之气钟，于是而物得以宜欤”。正是由于建安北苑得天独厚的种茶地理环境和自然条件，宋时唯独建安北苑被朝廷钦定为宫廷御茶园，设龙焙（御焙），在北苑设漕署并遣重臣督造贡茶。
太平兴国初始为御焙：石刻所记“太平兴国初”即太平兴国二年（977）北苑始为御焙（太平兴国为宋太宗赵炅的第一个年号）。胡仔《苕溪漁隐丛谈》记载：“建安北苑茶，始于太宗朝，太平兴国二年遣使造之，取像于龙凤，以别庶饮，由此入贡”。之前北苑为五代十国时闽国御茶苑。自闽龙启元年（933）张廷晖献茶园于闽国之后，闽王王延钧学阳羡把凤凰山办成闽国的御茶苑，并派遣财政大臣潘承佑到北苑主茶事，靠着朝廷的支持，建溪流域尤其北苑的茶叶迅速发展。至南唐末，北苑已成为江南乃至全国著名的茶叶产区。茶品已享誉全国。由北苑独特的种茶地理环境和自然环境，太平兴国元年（976）宋朝廷罢贡阳羡（江苏宜兴）茶，即贡焙正式由阳羡改置建州北苑。在北苑置龙焙，设漕司官署，并不断遣重臣到北苑督造贡茶。祝穆《方與胜览》记：“南唐保大年间命建州制的乳茶，号曰‘钱臈’，茶之贡自此始，遂罢阳羡茶贡……国朝太平兴国二年始置龙焙造龙凤茶”。熊蕃《宣和北苑贡茶录》载：“太平兴国初特置龙凤模，遣使即北苑造团茶”，从而北苑成为大宋钦定皇家御茶园，为中国唯一生产加工专供皇帝御用茶之御焙。
岁贡龙凤上：指每年御贡龙凤茶品。龙凤即龙凤茶，龙凤源意于北苑的龙山和凤凰山，龙凤既象征图腾、吉祥和至高无上之意。龙凤茶又称龙团凤饼，龙凤茶饼上印有龙凤图案，龙纹称龙团、团龙，凤纹称凤团、团凤，合称龙团凤饼。［宋］赵汝砺《北苑别录》载：“太平兴国中，初为御焙，岁模龙凤，以羞贡篚，益表珍异，庆历中，漕台益重其事，品数日增，制度日精，厥今茶自北苑上者”。 欧阳修《归田录》载：“茶之品，莫贵于龙凤…..庆历中，蔡君漠为福建路转运使，始造小片龙茶以进。其品精绝，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两。然金可得，而茶不可得”。 宋代北苑御焙产制龙凤茶被奉为茶中极品。 宋徽宗赵佶《大观茶论》载：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。 “龙凤茶”不仅为茶中上品，而且为北苑御贡的传世名品，至明太祖废黜独领风骚458年御贡宝座。
东东宫、西幽湖、南新会、北溪属三十二焙：此处东、南、西、北指北苑所属官焙的大至方位范围。东宫、幽湖、新会等指北苑御焙所属官焙（作坊）名称。石刻所记方位标示，以北苑衙署（今北苑御焙遗址）为中心区域。
东东宫：东宫指官焙作坊名称，为北苑三十二焙之一，位北苑东面方位。宋子安《东溪试茶录》序记：“东至东宫百里而遥。姬名有三十六，东宫其一也，过洄溪，逾东宫则仅能成饼耳”。东宫位今政和县境内，有侍考察确证。
西幽湖（应为北幽湖）：据福建省博物馆原副馆长王振鏞《宋元建安北苑茶焙遗迹考》（《福建文博》1999年第一期）记：“幽湖在今建阳的小湖方向。在这里，柯适把方位记错了，‘西幽湖南新会北溪’应为‘西溪南新会北幽湖’。前人在记述建州地理山川时常发生类似的错误。如胡仔《茹溪渔隐丛话》‘东坡九’条中说，‘茶之精者，乃在北苑。自有一溪，南流至寓沙溪城下，方与西来武夷溪水合流，东去剑浦’。这里把‘西流’误为‘南流’，‘北来’误为‘西来’，‘南去’误为‘东去’了。‘幽湖’即今建阳南部的小湖一带”。
南新会：新会即今建瓯市东峰镇东溪口村至小桥镇北部一带。何乔远《闽书》卷十二记：“新会即明代建安昼绣乡将相里”。嘉靖《建宁府志》记：“将相里：在县东南五十里，旧名新会，宋时以郑枢密谢节度二公之居在焉改今名”。
北溪（为今建瓯之西溪。见西幽湖读解）：“西溪” （由福建建阳的南浦溪、崇阳溪汇合流经建瓯的溪流）即流经宋时建安县城附近的一段溪流，也就是宋子安在《东溪试茶录》中说“北苑西距建安之洄溪二十里而近”之洄溪。
属三十二焙：北宋北苑御焙所辖官焙有三十二焙，宋子安《东溪试茶录》载：“又丁氏（丁谓）旧录云：官私（含民间私焙茶焙）之焙，千三百三十有六，而独记官焙三十二。东山之焙十有四：北苑龙焙、乳桔内焙、乳桔外焙、重院、壑岭、谓源、范源、苏口、东宫、石坑、建溪、香口、火梨、开山；南溪之焙十有二：下瞿、蒙洲东、汾东、南溪、斯源、小香、际会、谢坑、沙龙、南乡、中瞿、黄熟；西溪之焙四：慈善西一、慈善东二、兹惠三、船坑四；北山之焙二：慈善一、丰乐二”。丁氏所记三十二焙大都分布在今福建建瓯市境内，部分分别分布在建阳市和政和县境内。东山之十四焙则分布在今建瓯市东峰镇的裴桥村焙前自然村为中心的周边行政村和小桥镇的北部；南溪之十二焙分布在今建瓯市南雅镇西南部；西溪之四焙分布在今建瓯市吉阳镇的东南部；北山之二焙分布在今建瓯市徐墩镇的丰乐方向。从丁谓漕闽于咸平元年（998）至柯适石碣记庆历戊子年（1048）。时隔50年，三十二官焙指数未变，但官焙名称和方位发生了一些变化（如石刻中显示的幽湖）。显然丁谓漕闽时所记的南溪十二焙未见提示。由此可见庆历后官焙多迁移至建溪流域的东溪北苑一带，无疑与种茶地理环境有关。
有署暨亭榭，中曰，御茶堂：署，即官署，古代办理公务的官舍。有署暨亭榭（即亭台楼阁）指督造御茶的官署即园林式建筑。据史籍记载北苑御焙黄金时期有官私茶焙一千三百三十六焙，其中官焙32焙（焙指制茶作坊）。御茶园有内园36处，外园38处，分别分布在建溪流域的建安、建阳、南剑州、政和等县市境内。漕司行衙（御贡产制管理中心）设在建安北苑。《福建通志》卷三十一载：“北苑茶为天下第一，官私之焙凡千三百三十余所，苑中有漕司行衙”。 何乔远《闽书.方域志》记载：“北苑者其地宜茶，凡三十里……苑中有漕司行衙及茶堂，星辉馆，又有仓储……”。茶堂即石刻中提到的中曰，御茶堂，属众多亭台楼阁建筑群中极别最高的中枢府，专司督造和管理御贡茶事宜。《福建通志》载：“茶堂在凤凰山麓，宋咸平中本路漕运使丁谓监制御茶时建”。即公元998－1012年丁谓任福建路漕运使时监制御茶时所建。1995年福建博物馆考古队二次进驻焙前自然村对北苑遗址考古挖掘，所揭露地层遗迹和出土的筒瓦、瓦当、滴水及脊兽残件规格之高，建筑规模之宏大，构件雕饰之讲究，为皇家气派。证实建瓯市东峰镇焙前自然村上门墩一带地层为目前国内发现的最早的官办茶叶衙署遗址，与史籍和石刻记载相符，即御茶堂前有红云岛，后有龙凤池、御泉井等亭榭，足见北苑昔日的辉煌和景致令人神往。显示了北苑御焙建制规格之高，潘承佑、丁谓、蔡襄、庞籍、陆游、柯适等二百三十余名朝廷重臣先后到北苑督造贡茶。时过景迁，史籍记载的漕司行衙、乘风堂、星辉馆、望京楼、凤凰阁、凤味亭等今俱久废。但御茶堂、御泉亭、红云岛、龙凤池、等遗迹至今仍隐约可辩。
后坎泉甘：后指方向，位御茶堂后，御茶堂距御泉井仅80米左右；坎： 本义 掘坑，挖洞。 坎，八卦之一，代表水。《周易》以坎属水，水就下处卑下之地。故有此称谓；1995年省考古队考古清理时，古井深约一米，泉水是从地下岩缝中泊泊湧出。泉甘，指泉水质量好，清澈、甘甜。蔡襄《北苑十咏》御泉赞：“山好水亦珍，清彻甘如醴”赞誉北苑山好水好，御泉水甜美珍贵。
宇之曰御泉：宇指屋檐，泛指房屋；宇之：有华屋护之，诸多史料显示，御泉有屋檐。胡仔《苕溪渔隐丛话》记：“予为闽中漕幕，常被檄于北苑修贡，盖熟知其地矣。造茶常之后，凤凰山之麓，有一泉，覆以华屋，榜曰御泉”。蔡襄《北苑十咏》诗之七《御泉》诗：“朱干待方空”句，“朱干”即屋檐的柱，且柱子是红色的。此外1995年1月，省博物馆考古队对当地村民俗称“龙井”考古揭露显示井正位上方有不同年代的台基叠压遗迹，有长方形，四方形，最上方的是六角形，说明此井说明井上有华屋护之。并曾多次修建。丘荷《北苑御泉亭记》记：“有南方之贡茶禁泉焉，泉所旧有亭宇，历岁弥久，风雨弗蔽。臣子攸职，怀不睱安。遂命工度材易之，以其非品庶所得擅用，故名曰御泉亭”。邱荷（朝奉郞试大理司直兼监察御史权南剑州军事判官监建州造买纳茶务）景祐三年丙子（1036）七月五日重修。御泉亦称龙井、龙焙泉、御井。此井省考古队考古挖掘后已回填保护。
前引二泉曰龙凤池：龙凤池为北苑园林景观之一。龙凤池由二处泉水汇聚为池。南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》记：“泉之东西二十余步间，两山回抢，各有小浅浊水流出，其水皆可造茶，即无深水瀦蓄汇以为潭者”。明何乔远《闽书》说：“前引三泉为池，曰龙凤池”。胡仔记两山回抢各有小浅流出与何乔远记前引三泉（含御泉）为池相吻合。至今紧位御泉前十几步。有左右两条山涧流出的山泉流经，龙凤池遗址至今仍隐隐可辨。据史料记载龙风池、红云岛、均为咸平年间督造北苑御茶的丁谓（宰相）建造。“红云岛”周遍植海棠，海棠蕊叶皆红，太阳甫出，灿若红云故名。当年北苑官署园林亭榭，青翠山峦、广褒茶园交相晖映，景致殊美，龙风池是其中一点秀色罢了。
庆历戊子仲春朔柯适记：指石刻的落款时间。庆历为北宋仁宗赵桢皇帝当朝第六个年号，戊子年为庆历八年（公元1048年），仲春为二月，朔为农历初一。公历为公元1048年3月17日。柯适记：石刻题记作者。据何乔远《闽书》文淮志记载，柯适庆历年间曾任北苑转运使（相当今天的正部级），在当任北苑官焙转动使职务的官员中排第33位，其生卒及生平事迹均无考。
北苑茶事摩崖石刻是中国茶文化史上的重大发现。是迄今为止全国发现的唯一一块北宋御贡茶事镌刻的石碣，是研究中国宋代贡茶和北苑茶史最为珍贵有力的实物证据。2006年5月25日，北苑御焙遗址（含石刻）被国务院核定并公布为第六批全国重点文物保护单位。
[置顶] 十跪父母恩—《超感人》
2010-2-26 8:56:11 阅读1157 评论124 262010/02 Feb26
一跪父母恩!
养儿生身父母,自那儿生下来,重担在父母身,见儿三分情,
二跪父母恩!
儿长父母关心,将孩儿抱在怀里,抱在怀里亲了又亲.盼儿快
三跪父母恩!
四跪父母恩!
五跪父母恩!
六跪父母恩!
七跪父母恩!
八跪父母恩!
九跪父母恩!
十跪父母恩!
劝孝歌
自古圣贤把道传 孝道成为百行源 奉劝世人多行孝 先将亲恩表一番
十月怀胎娘遭难 坐不稳来睡不安 儿在娘腹未分娩 肚内疼痛实可怜
一时临盆将儿产 娘命如到鬼门关 儿落地时娘落胆 好似钢刀刺心肝
赤身无有一条线 问爹问娘要吃穿 娘坐一月罪受满 如同罪人坐牢监
把屎把尿勤洗换 脚不停来手不闲 白昼为儿受苦难 夜晚怕儿受风寒
枕头就是娘手腕 抱儿难以把身翻 半夜睡醒儿哭唤 打火点灯娘耐烦
或屎或尿把身染 屎污被褥尿湿毯 每夜五更难合眼 娘睡湿处儿睡干
倘若疾病请医看 情愿替儿把病担 对天祷告先许愿 烧香抽签求仙丹
饭熟娘吃儿又喊 丢碗把儿抱胸前 待儿吃饱娘端碗 娘吃冷饭心也安
倘若无乳儿啼唤 寻觅乳母不惜钱 或喂米羹或嚼饭 或求邻舍讨乳餐
白昼儿睡把事办 或织布来或缝衫 儿醒连忙丢针线 解衣喂乳哄儿眠
晚间儿睡把灯点 或做鞋袜或纺棉 出入常把娘来唤 呼爹叫娘亲喜欢
学走恐怕跌岩坎 常防水边与火边 时时刻刻心操烂 行走步步用手牵
会说会走三岁满 学人说话父母欢 三岁乳哺苦受满 又愁疾病痘麻关
或稀或稠一大难 儿出痘花胆更寒 一见痘花有凶险 请医求神把心担
幸蒙神圣开恩点 过了此关先谢天 八岁九岁送学馆 教儿发愤读圣贤
学课书籍钱不算 纸笔墨砚又要钱 放学归家要吃饭 缝衣做饭娘耐烦
衣袜鞋帽父母办 冬穿棉衣夏穿单 倘若逃学不发奋 先生打儿娘心酸
十七八岁订亲眷 四处挑选结姻缘 央媒定亲要物件 件件礼物要周全
备办迎亲设酒筵 夫妻团圆望生男 花钱多少难算尽 还要与儿置妆田
养儿养女一样看 女儿出嫁要庄奁 为儿为女把帐欠 力出尽来汗流干
倘若出门娘挂念 梦魂都在儿身边 常思常念常许愿 望儿在外多平安
倘若音信全不见 烧香问神求灵签 捎书带信把卦算 盼望我儿早回还
千辛万苦都受遍 你看养儿难不难 父母恩情有千万 万分难报一二三
青发难数恩难算 杀身割肉报不完 倘若生儿娘不管 饿死焉能有今天
为子先将孝道看 人老靠儿养百年 小靠父母老靠子 老而无子命难全
父母吃穿靠子办 切记莫惜银和钱 父母在世休游远 游必有方对亲言
出必告来返必面 爹娘见子心放宽 出门年久速回转 免得爹娘夜不眠
在世孝敬胜祭奠 二老能活几多年 孝顺父母天看见 兄弟妻子要团圆
莫听妻言家分散 兄要忍来弟要宽 娶妻丑陋夫莫怨 五行八字命由天
为妻莫嫌夫贫贱 百世修来共枕眠 三从四德守闺范 学个温良女中贤
夫若与子争长短 莫在后面添孬言 夫若做恶不向善 劝夫行善孝椿萱
一家大小能向善 能体亲心是圣贤 子孝媳贤同奉养 夫妻同孝赵居先
公婆面前莫变面 晨昏二时常问安 居家过日要勤俭 尽心竭力孝堂前
董永尽孝将身典 仙女成婚中状元 郭巨埋儿妻情愿 天赐黄金孝感夫
曹庄杀狗把妻劝 孟宗哭竹身受寒 莫说后娘心不善 且看古贤闵子骞
王祥卧冰鱼出现 寿昌寻母去了官 杨辅访道老僧点 披衣倒屣活神仙
杨辅回家见母面 竭力尽孝脱了凡 孝顺父母看上面 祖父祖母在堂前
爷爷婆婆要知感 恩养亦是一层天 你孝父母看下面 姑娘姨娘心勿偏
父母有过务苦谏 好言相劝心喜欢 打你骂你莫强辩 子孝自然父心宽
倘若父母有病患 请医调治把药煎 倘若一时钱不便 或借或当莫怨言
父母百年闭了眼 衣衾棺廓要周全 守丧行孝连葬掩 常言亡人入土安
有钱无钱量力办 富贵贫贱不一般 儿有果供灵前献 清明佳节烧纸钱
坟茔修好时常看 莫教风水有伤残 假若坟墓有缺陷 破甲伤丁不产男
丁兰刻木真有显 王衰行孝跪坟前 人有诚心天有感 善事父母能格天
羊羔跪乳将恩感 禽兽还知孝为先 子尽孝道头一件 为媳尽孝贤名传
贤孝二字说不尽 再劝不孝忏逆男 世上有等忏逆汉 忘了根本欺了天
养育之恩不思念 吃烟赌博懒耕田 不孝父母有偏见 重爱妻子伦长短
对待父母如奴汉 交朋接友如祖先 父母吃穿不备办 照看儿女心太偏
父母有病不挂念 反说老病难保全 父母故后不伤惨 还说年老理当然
妻子有病请医看 抓药调治不惜钱 妻子儿女有命险 拍手跺脚咒皇天
逆子逆妇狼心胆 天地不容人憎嫌 法律定得甚明显 若犯王法不容宽
驾母拟绞殴者斩 杀者凌耻九族怜 王法逃脱天地显 雷击煎熬下刀山
割心抽肠剜双眼 罪满转生六畜变 不信专把天雷看 单击奸妇忏逆男
孝顺不难有两件 我劝男女记心间 一要为亲行孝念 每日早晚问安然
二要奉亲恳喜欢 或农或商或贵贱 莫嫖莫赌莫吃烟 如戒艳妆勤织纺
赐福检点奉老年 这是一篇劝孝歌 刊印出世令人观
善待生命，孝敬长辈，是做人根本！
感谢父母给了我生命，感谢他们把我养育成人。
祝天下所有为人子女者，平安快乐
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[置顶] 人生有怎样的追求，就有怎样的生活！
2011-4-27 7:21:45 阅读390 评论17 272011/04 Apr27
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[置顶] 北苑御茶－－－龙凤茶
2009-2-10 7:59:47 阅读426 评论35 102009/02 Feb10
北苑御茶－－龙凤茶
此文稿2008年已刊载于福建茶叶学会主办的《茶叶》季刊第3期总第118期
吴金泉
龙凤茶，又称龙团凤饼茶。中国贡茶珍品，在宋代被奉为茶中之尊。宋徽宗赵佶《大观茶论》载：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。龙凤茶产于宋代福建建州（今建瓯市）北苑。
龙凤茶取义于北苑凤凰山和龙山。据嘉靖《建宁府志》载：“凤凰山形如翔凤，龙山状如龙蟠，與凤凰山对峙”。 因北苑地处凤凰山和龙山，有龙凤呈祥之意。故名为龙凤茶。
龙凤茶始于北宋开宝末年（976）。熊蕃《宣和北苑贡茶录》载：“圣朝开宝末，下南唐。太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此”。太平兴国初北苑焙只造龙凤团茶一种。至到至道初，除龙凤茶外，又造石乳、的乳、白乳以进。宋咸平元年（998）丁谓为福建路转运使，曾到北苑督造凤团，后又制龙团，其品之精湛。张舜民《画墁集》记：“贡不过四十饼，专拟上贡，虽近臣之家，徒闻而未见”。宋庆历三年（1043）蔡襄为福建路转运使，改制龙凤团茶为小龙凤团茶，号为珍品。欧阳修《归田录》载：“其品精绝，谓小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得”。胡仔《苕溪漁隐丛谈》记：“建安北苑茶，始于太宗朝，太平兴国二年（977）遣使造之，取像于龙凤，以别庶饮，由此入贡”。
龙凤茶亦称龙团凤饼茶。茶饼上印有龙、凤图案，龙纹称龙团、团龙、凤纹称凤团、团凤，合称龙团凤饼。据《福建通志》记载：北苑龙凤茶是一种饼状茶团，属蒸青片类。龙凤团茶又分为大龙团、大凤团和小龙团、小凤团等四种。大团八饼重一斤，小团二十饼重一斤。龙凤茶是把茶膏压在定型的模具上制造出来的。模形有圆形、方形、棱形、花形、椭圆形等形制各异，小巧玲珑。龙凤茶上刻有龙凤、花草等各种图纹。模具有银模、铜模，圈有银圈、铜圈、竹圈。制式有龙凤者，用银铜模具，无龙凤者用竹圈。其中惟皇室饮用的，均饰以龙凤图案，以示贵重。大小团茶又按质量不同分为十个等级，分别名为龙茶、凤茶、京挺、的乳、石乳、头金、白乳、面、头骨、次骨。宫廷的官员也按等级享用。杨文公亿《谈苑》记：“龙茶以供乘舆及赐执政，亲王、长主，余皇族、学士，将帅皆凤茶，舍人、近臣赐京挺、的乳，馆閤赐白乳”。小龙团茶中，最精绝的称为“密云龙”，用黄袋子包装，专供皇帝享用。王禹称《龙凤茶》诗云：“样标龙凤号题新，赐得还因作近臣。诗人惟妙惟肖地北苑龙凤茶饼面上有龙凤纹饰形似圆饼，赞咏龙凤茶堪称精绝外，龙凤茶为专供皇帝享用，近臣们难得一赐，州府以下官员更是徒闻而未见。
龙凤贡茶的采制有一套较为完善的独特的制作工艺。从采摘到制成茶饼。每道工序都要求十分讲究和严格。赵汝砺《北苑别录》载工序有：采茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、纲次（有几“水”几宿“火”之分）。如采茶，每日“常以五更过鼓，集群夫于凤凰山下，监茶官人给一牌入山，至辰刻复鸣锣以聚之。采茶时用指甲断茶，而不用手指。因手指多温，茶芽受汗气熏渍不鲜洁，指甲可以速断而不揉。又如烘焙，是按照不同品目来确定的，有的经过六宿火至八宿火，最长者有十至十五宿火。也即是说，烘焙时间最长的贡茶，要经过十五个昼夜。出焙后即过汤上色。之后置于密室，以扇扇之，则其色自然光莹矣。宋子安《东溪试茶录》记：“择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良，一失其度，俱为茶病”。宋徽宗赵佶《大观茶论》载：“涤芽惟洁，濯器惟净、蒸压惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良”。
龙凤茶包装精绝奢华，最里层护以细软黄罗；第二层以柔软的蒲草包裹；第三层再以双层黄罗包封，封口处盖有漕司的朱红印记；然后再装入朱漆小匣，并加有镀金小锁；最外一层是以细竹编织的精巧小竹笼加以保护。贡茶包装达六层之多，可谓精美绝伦。极为珍贵。其造价高得令人咋舌。姚宽说每銙三十千；周密亦说，建人一銙市值四十万钱。按姚宽每銙三十千（今人郭伯南分析，如以三十千说，能买粮一百万担，有皇帝一盅茶，丞相一年粮之说），每年不过生产百多銙，仅供皇帝御用，王公大臣们难得一见，州府以下官员更是徒尔未见，高贵无比。偶有一、二赏赐宠臣，获者视其如珍宝，以为奇玩，珍藏不舍。
北苑龙凤茶，誉满天下。在中国贡茶史上为一颗绚丽璀灿的茶星。龙凤茶后被明太祖废黜。
［北宋］蔡襄《北苑十咏》真迹
2012-5-16 9:14:57 阅读3 评论0 162012/05 May16
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《北苑十咏》系蔡襄任福建路转运使亲到建安北苑督造贡茶时所书，此贴十分珍贵。 该诗以行书写就，风格清新隽秀，字字独立而气韵生动。其诗的内容对研究宋代建安贡茶的生产、品饮环境具有极重要的参考价值。蔡襄为我国宋代四大书家之一 。《北苑十咏》诗被明代的宋珏刻入《古香斋宝藏蔡帖》中（卷二）。
北苑拾遗之（一）――御苑风韵今犹存
2012-5-15 8:07:51 阅读9 评论2 152012/05 May15
北苑（旧时地名）亦称北苑御焙、北苑龙焙。是宋元时期朝廷设置的茶事行政区和茶事行政管理（漕司行衙）机构。专门负责产制御贡皇帝玉食和朝廷的茶品，所产龙凤茶为茶中上品。宋徽宗赵佶皇帝《大观茶论》赞：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。
北苑即焙前茶焙，两者有着相互特殊关连，焙前茶焙是北苑地名和北苑龙焙之前身。南唐五代十国开始焙前茶焙便是张廷晖在凤凰山一带（方圆三十里）茶园著名的茶焙。自张廷晖献茶园于闽国，闽王立即学阳羡，把凤凰山一带辟为闽国的御茶园，因凤凰山位闽都北部，便改以焙前茶焙为核心的凤凰山一带称为北苑，从而成为王氏闽国皇室独享的御茶苑，北苑开始见称。至宋初大宋朝廷置龙焙，设漕司行衙，遣重臣督造贡茶于北苑。焙前茶焙便成为北苑龙焙，成为北苑三十二官焙之首焙和御贡茶事漕司行衙的所在地。至明洪武二十四年明太祖朱元璋废黜北苑御贡后，北苑之地名随之在中国地图、县志中就不见称了。但焙前村名却袭称至今。嘉靖《建宁府志》载：“龙启中里人张廷晖以所居地宜茶，悉输之官，由是始有北苑之名”。《建瓯县志》载：“吉苑里，在县东三十里，旧名北苑。洪开初割原祐乡东吉里来益之，合二名为吉苑” 。
从南唐五代十国闽国开始至明朝，历代朝廷所以把北苑设为龙焙，关键源于北苑凤凰山一带独特的地理环境和种茶的自然条件，尤其是凤凰山脚天造地设的龙井。优质龙井水是制作龙团凤饼不可缺少的材料，凡上贡茶品均需龙井之水喷洒焙制，方能再为贡品。就像四川成都生产的织绵依赖蜀江的水，山东著名的阿胶一定用东阿北门大井内的水才能熬出一样的道理。凤凰山种出的优质茶经龙泉水喷洒焙制出的茶品成为当时中国的极品。茶圣陆羽在《茶经》中就说建州之茶“往往得之，其味极佳。”丁谓《北苑茶录》记：“建安茶品，甲于天下，疑山川至灵之卉，天地始和之气，尽此茶矣”。
五代十国时北苑为闽国（933－941）的御茶苑，其后被南唐（942－960）占领并接管。宋开宝末年（975），灭南唐，收北苑。太平兴国元年（976）宋朝廷废阳羡贡茶，官焙正式由顾渚改置建州北苑。从宋至元至明，历代朝廷都在北苑设漕司行衙，置“龙焙”并遣重臣督造贡茶。由此北苑成为中国著名的宫廷“龙焙”，生产专供皇帝玉食的御贡茶事行政管理（漕司行衙）机构。创造了宋代建安北苑贡茶的辉煌历史，使中国茶业发展走向了新的高峰。
北宋是北苑鼎盛时期。有官私茶焙一千三百三十六焙，其中官焙三十二焙。御茶园有内园三十六园，外园三十八园。这些官焙和茶园分别分布在今闽北建安、瓯宁、建阳、政和、南平等县市，涉地域之广，规模之大。每年春茶开采之季，都要各县征派数千上万的役夫采造官茶。建安北苑官焙及茶园规模之大和役工之多，都远远超过唐代著名的顾渚御茶园，成为宋代全国最大、最著名的优质茶产地和贡茶生产制作中心。从宋初开始，北苑就已形成了御贡茶事的一特别行政区。熊蕃《宣和北苑贡茶录》记：“五代之季，建属南唐，岁率诸县民采茶北苑……。”宋子安《东溪试茶录》：“独记官焙三十二……近蔡公亦云，惟北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳，故四方以建茶为目，皆曰北苑”。嘉靖《建宁府志》（第三册·名胜）记：“北苑茶焙：在吉苑里凤凰山之麓……设官焙三十有二，小焙十余，又有内园三十六所，以供玉食，外园三十八所，以备赐予”。
自北苑成为皇家御家园后，由宋至元至明，历代朝廷都在北苑置龙焙，设漕司行衙，遣重臣到北苑督造贡茶。从闽国遣财政大臣潘承佑到北苑督造贡茶开始，宋初有大宋秘书监丁谓咸平初（998）任福建路漕运使。翰林学士蔡襄庆历三年（1043）年任福建路转运使。两人曾先后到北苑督造贡茶创制大小龙凤团茶，并撰茶书《北苑茶录》、《茶录》而流芳百世。据《闽书》文淮志载有方仲荀、俞献卿、庞籍、陆游、柯適等二百三十多人先后到北苑任漕运使或转运使（漕运为水路，转运为陆路，官品从三品或四品，相当于现在的交通部长职位）督造贡茶。
据史籍记载，北苑鼎盛时期，焙前一带修建过不少亭台楼阁和官家宅院。建有漕司行衙、御茶堂、御泉亭、乘风亭、凤味亭、凤山阁、望京楼、星辉馆、贡茶院、红云岛、龙凤池等及御茶园诗刻、北苑五咏碑、乘风堂记、御泉亭碑、御茶堂碑等众多碑碣石刻。这些建筑和景观与青翠的山峦、广褒的茶园以及天然成趣的凤皇山、御茶堂、龙风池、红云岛浑然一体，交相晖映。凤凰山茶园风景宜人，颇为壮观，不失为帝王林园。摩崖石刻柯適题记：“有署暨亭榭”。何乔远《闽书》记载：“建安县凤凰山，北苑茶焙在其麓……北苑者其地宜茶，凡三十里……苑中有漕司行衙及茶堂、星辉馆、又有仓储……”。时过景迁，昔日这些亭榭碑碣已被岁月湮没，惜俱无存。1995年1月和11月，福建省博物馆考古队先后两次进驻焙前上门墩一带发掘。经考古确证，焙前当地村民所称的“龙井”即是御泉井，并先后发现御茶堂、龙凤池、红云岛遗址的确切位置。
龙凤池遗址：位御茶堂和御泉井之间。北距焙前村约500米，南距御泉井约5米处，有一约80平米的底洼地，见有鹅卵石围砌的圆池基础可辨。池的西南一条源自林垅山（旧称凤凰山）的山涧小溪，东南一条源自坑仔头经龙山流出的山涧小溪，龙凤池即由龙山和凤皇山二条山涧小溪流水汇聚成池得名。“凿字岩”石刻题记：“御泉前引二泉曰龙凤池”。南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》记：“泉之东西二十余步间，两山回抢，各有小浅浊水流出，其水皆可造茶，即无深水瀦蓄汇以为潭者”。《福建通志·名胜志》说建安县“龙凤池在府城东吉苑里（原宋东吉里、北苑里）龙山左，闽龙启中制茶焙引龙凤两山之泉瀦为池”。古籍描述与遗址相吻合。据史料记载龙风池为咸平年间督造北苑御茶的丁谓（官至宰相）建造。龙凤池属北苑园林景观之一。
御茶堂遗址：位焙前村南山谷地，即石门墩至王厝林的中间地段。北距焙前村约400米。南距龙凤池95米。御茶堂即北苑漕司行衙之官署，为众多亭台楼阁建筑群中极别最高的亭榭，专司督造和管理御贡茶事宜。1995年福建博物馆考古队先后二次进驻焙前自然村，对北苑遗址考古挖掘，所揭露地层在水田下深1米左右，是一大片砖石建筑遗迹，出土有莲瓣纹、火轮纹瓦当、花纹砖和鱼龙脊饰等建筑材料等。规格之高，建筑规模之宏大，构件雕饰之讲究，为皇家气派。
考古确证焙前上门墩正是柯適题记中所说的“有署暨亭榭”中的官署之御茶堂、星辉馆、仓储、亭榭等建筑遗址。焙前上门墩一带考古地层为目前国内发现的最早的官办茶叶衙署遗址，南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》说：“予为闽中漕幕，常被檄于北苑修贡，盖熟知其地矣。造茶堂之后。”明刊《福建通志·名胜志》记 “茶堂在凤凰山麓，咸平中本路漕运使丁谓监制御茶时建”。
红云岛遗址：当地村民俗称“假山后”（现为一大鱼塘），北距焙前村约200米，南距御茶堂约250米。北面有一条高约3米东西走向，宋代土石构筑的人工坝，在原本缓慢升高的垄基上托出一个约千余平方的人工湖。湖的东、北、西三个方向成马蹄形，湖的南面有一突出水面高近一米，面积约百余见方的小岛。这就是史籍中记载的红云岛。望着宽阔的湖面水中荡出迷人的山水景色，仿佛看见千年前湖中婷婷玉立的琉璃亭榭，沿岸柳绿成行，湖面如云彩的红水藻景致十分迷人。现在岛的四周泊岸上草营丛生，早已不见海棠和榉柳的踪影。尽管如此，红云岛遗迹仍可隐隐可辨。明何乔远《闽书》说：“丁谓监制时作堂曰茶堂，前引三泉为池，曰龙凤池，池中为岛曰红云岛，满植海棠榉柳，每旭初升，晴光掩映，浮动如红云。然今塘池俱废，仅红云岛隐隐可辨尔。”
御泉亭遗址：御泉亭亦称御泉，龙井，龙焙泉。御泉水是宋代北苑作为皇家（御焙）茶园制作龙团凤饼不可或缺的材料。相传，北苑生产的龙凤茶均需龙井之水喷洒焙制后，方以成为贡品。御泉亭包括御泉井、御泉亭碑（北苑御泉亭记）记三个部分，是北苑（官署亭榭）园林建筑中的一大景观。御泉亭是御泉井上的一保护亭榭，御泉碑是记载御泉的位置、作用及立碑的概况。明刊《福建通志.名胜志》记： “北苑茶焙，在府城东吉苑里凤凰山麓……苑中有宋漕司行衙，后经兵燹。有御泉亭，造茶时取水于此”。“御泉亭在吉苑里龙山左，宋景祐间重修，邱荷撰碑记” 。
御泉井遗址：俗称“龙井”。龙井背靠黄厝林山，东有龙山（当地俗称东井岗）岗，西有庙坑山，前为向北敝开的谷地，有俗称“石门墩”、“假山后”“溪仔底”等地段。北距焙前村约500米，西距“凿字岩”约一千米。五十年代初井旁有残缺石板护栏，井边竖立有一大石碑记，四周被荒芜茂密的芦苇所包围。当地村民俗称为“龙井”。然五十年代中期此地便被垦为水田。井栏及井砖先后被人移作它用。1994年建瓯县博物馆着手抢救性清理，1995年1月省博物馆首次正式发掘“龙井”。考古揭露了三个上下迭圧的砖砌建筑台基。分别是八边形、六角形和长方形。三个不同时期残台基的中央，井口略呈五边形，径约2.5米，进约1.5米，井底径仅2米。泉水即从岩隙中流出。此外在古井边尚遗留方形柱顶石一块。考古还同时出土大量宋元时期板瓦、瓦当、滴水及鱼龙脊兽等构件，而三个上下迭压的砖砌台基的建筑分别为长方形、六角攒尖顶和八角形攒尖木构井亭。建筑规格非同一般。从三个不同造型亭榭建筑证实，“龙井”上有华屋护盖之。考古确证焙前“龙井”即“龙焙泉”。“凿字岩”柯適石刻记：“宇之曰御泉”。胡仔《苕溪渔隐丛话》记：“予为闽中漕幕，常被檄于北苑修贡，盖熟知其地矣。造茶堂之后，凤凰山之麓，有一泉，覆以华屋，榜曰御泉，其广三四尺，深五六尺，石甃其底，止留泉眼，特一小井耳。”
御泉亭碑记：亦称御泉亭碑。1995年1月省考古队在清理“龙井”时发现一方形柱顶石一块。这是一块竖立御泉碑之顶石。这块碑记为朝奉郞试大理司直兼监察御史权南剑州军事判官监建州造买纳茶务丘荷景祐三年丙子（1036年）所立。据村中长者说此方石碑在五十年代中后期被移为他用，至今未仍未见踪迹，但在《中国茶文化经典》中寻找到丘荷《北苑御泉亭记》记，现附后以飨读者。
乘风堂遗址：按史籍记载乘风堂位北苑凤凰山。凤凰山即现在焙前的磨仔岩山脉，磨仔岩山岗为凤脊，铜场峰为左翼，大山为右翼，紧位龙井之王厝林山岗为凤首。站在焙前村北面的东溪河岸远眺宛如一只翔凤下饮之状的凤凰。1987年第二次全国文物大普查时距焙前自然村南约1.5千米处的林垅山坡处，当地村民俗称“凿字岩”被发现。林垅山坡即磨仔岩山岗的山脚，磨仔岩山岗旧称凤凰山。史籍记载与当地山系相吻合。《福建通志》（名胜志·建安县）载：“凤皇［凰］山在东者曰铜场峰”。宋丘荷《北苑御泉亭记》记：“先是乡老传，其山形谓若张翼飞者，故名之曰凤凰山。山麓有泉，直凤之口，即以其山名名之”。《舆地名胜志》：“瓯宁县凤皇（凰）山，其上有凤皇（凰）泉，一名龙焙泉，又名御泉，宋以来，上供茶取此泉濯之。其麓即北苑”。《福建通志》乘风堂条载：“北苑‘乘风堂’在凤凰山最高处，堂侧有石碣，字大尺许，端劲有体，宋庆历戊子柯適记”。
除上述可寻亭榭遗址外，嘉靖《建宁府志》，民国版《建瓯县志》名胜篇还提到：
望京楼：楼阁俱在吉苑里茶焙内，俱宋太平兴国间建。
乘风亭：宋绍兴漕使周颉建。
凤味亭：宋太平兴国建上二亭俱厈苑里茶焙内今俱废。
凤山阁：（张徽凤山阁诗：举头何处認京华，凤阁层层出乱霞。山势转来又径曲，水声分去一川斜。丹表青隐林间焙，黑白微茫石上。畲遇興每湏窮日，夕槛边脩竹砌边花）；
北苑五詠碑：（厐籍譔，在郡东吉苑里，碑石在40年代尚存，现已失。厐籍景祐间为福建转运使）；
乘风亭：（宋绍兴漕使周颉建）；
凤味亭：（宋太平兴国建上二亭俱吉苑里茶焙内今俱废）；
蔡襄的《茶录》石刻：在治平初以蔡襄手写本为蓝本用石板刻成嵌在县学的壁上，并有拓本、绢记本、木板本行世。明代对蔡襄颇有研究的徐勃在《重编江雨楼题跋》上说：“斯（指《茶录》石刻）自君漠时置之建州治，瘗不知年岁，近重修府藏，掘地得之。守识其古物，洗刷仍置库舍。”至清代，杨宾在《铁函裘书跋》中还说：“君谟《茶录》石，闻在三山陈湖州家。”其后不知去向，仅有拓本流行至今。
上五代张阁门使庙：在吉苑里，龙焙即恭利祠，庙神諱廷晖，字仲光，仕伪闽家有茶园在邑之北苑周廻三十余里，尽输之官即卒，里人祀之以为茶焙地主后祈祷有验，宋绍兴中赐额恭利祠仍封美应侯，累加封至六字侯，妻范氏协济夫人，元至正十二年里民周长重建，庙于岁修贡有司祭以羊豕。
北苑御茶园诗刻：（危彻孙撰，咸淳元年进士，邵武和平人）及贡茶院、望京楼、星辉馆、仓储等惜相继圮毁，虽焙前村南山谷仍遗留有上万平方米的北苑御焙遗址地下文化层，但无法确定它的大致位置，期待将来考古揭示确认。
附《中国茶文化经典》记载
《北苑御泉亭记》全文：“夫珠玑珣玕，龟龙四灵，珍宝之殊特，飞游之至瑞，布诸载籍，非可遽数。至于水草之奇，金芝醴泉之类，而一时之焜耀，祥经之攸记，若乃蕴堪舆之真粹，占土石之秀脉，自然之应，可以奉乎至尊而能悠永者，则有圣宋南方之贡茶禁泉焉。
《尔雅·释木》曰：“槚，苦荼。”说者以为早采者为茶，晚采者为茗荈，蜀人名之苦茶，而许叔重亦云。由是知茶，自古有之，两汉虽无闻，魏晋以下，或著于录。迄后天下郡国所产益众，百姓颇蒙其利。唐建中中，赵赞抗言举行，天下茶什一税之，于是县官始斡焉。然或不名地理息耗所在，先儒所志，岷蜀勾吴、南粤举有，而闽中不言建安。独次候官柏岩云：“唐季敇福建，罢贽橄榄，但供腊面茶。”按，所谓柏岩，今无称焉，即腊面产于建安明矣。且今俗号犹然。盖先儒失其传耳。不尔，识会有所未尽，游玩之所不至也。抑山泽之精，神祇之灵，五代相以摘造尚矣，而其味弗振者，得非其德之无加乎？
国朝龙兴，惠风醇化，率被人面。九府庭贡，岁时辐凑，而闽荈寝以珍异，太平兴国中，遂置龙凤模，以表其嘉应，而别于他所也。先是乡老传：其山形谓若张翼飞者，故名之曰凤凰山。山麓有泉，直凤之口，即以其山名名之。盖建之产茶地以百数，而凤凰山莩坼，常先月余日，其左右涧滥，交并不越丈，而凤凰穴独甘美有殊。及茶用，是泉齐和，益以无类，识者遂为章程，第共制羞御者，而以太平兴国故事，更曰龙凤泉，龙凤泉当所汲，或日百斛亡减。工罢，主者封完，逮期而闿，亦亡余。异哉！所谓山泽之精，神祇之灵，感于有德者，不特于茶，盖泉亦有之，故曰：有南方之禁泉焉。
泉所旧有亭宇，历岁弥久，风雨弗蔽，臣子攸职，怀不暇安，遂命工度材易之。以其非品庶所得擅用，故名御泉亭。因论次陆羽等所缺，及采耆旧传闻，实录存之，以谕来者，庶其知圣德之至，厥贡之美若此。景祐三年丙子七月五日，朝奉郞试大理司直兼监察御史权南剑州军事判官监建州造买纳茶务丘荷记”。（《中国茶文化经典》第101页）
丘 荷：生卒不详。《北苑御泉亭记》为朝奉郞试大理司直兼监察御史南剑州军事判官监建州造买纳茶务丘荷于景祐三年丙子（1036年）七月五日记。
《北苑御茶园诗》全文：大德九年岁在乙巳，暮春之初，薄游建溪，陟凤山，观北苑，获闻修贡本末及茶品后先。与夫制造器法名数，辄成古诗一章，敬纪其实。建溪之东凤之屿， 高轧羡山凌顾渚。春风瑞草茁灵根，数百年来修贡所。每岁丰隆启蛰时，结蕾含珠缀芳糈。探撷先春白雪芽，雀舌轻纤相次吐。露华厌浥□□□，□□森森日蕃芜。园夫采采及晨晞， 薄暮持来溢筐筥。玉池藻井御泉甘，灊瀹芬馨浮钓釜。槽床压溜焙银笼，碧色金光照窗户。仍稽旧制巧为团，铮铮月辗□□□。□□入臼偃枪旗，白茶出匣凝钟乳。骈臻多品各珍奇，一一前陈粲旁午。雕锼物象妙工倕，钜细圆方应规矩。飞龙在版间珠窠，盘凤栖碪便玉杵。万寿龙芽自奋张，万春凤翼双翔舞。瑞云宜兆见雩祥，密云应酿西郊雨。娟娟玉叶缀芳丛，粲粲金钱出圜府。玄稨作雪散瑶华，绿叶屯云纷翠缕。又看胜雪炯冰纨，更觌卿云下琳宇。上苑报春梅破梢，南山应瑞芝生础。寸金为玦称鞶绅，椭玉成圭堪藉组。葵心一点独倾阳，花面齐开知向主。寿无可比比璇霄，年孰为宜宜宝聚。溯源何自肇嘉名，归美祈年义多取。粤从禹贡著成书，堇荼仅赋周原月夭。尔来传记几千年，未闻此贡繇南土。唐宫腊面初见尝，汴都遣使遂作古。高公端直国荩臣，创述加详刻诗谱。迄今□语世相传，当日忠诚公自许。圣朝六合庆同寅，草木山川争媚妩。汝南元帅渤海公，搜讨前模辟荒圃。象贤有子侍彤闱，拥旆南辕兴百堵。丹楹黼座俨中居，广厦穹堂廓闳庑。清瀣迎风洒御园，红云映日明花坞。和气常从胜境游，忱恂能格明□与。涵濡苞体倍芳鲜，修治□□□□楚。谷羌躬率郡臣□，缄题拜稽充庭旅。驿骑高□六尺驹，□□遥通九关虎。悬知玉食燕闲余，雪花浮碗天为举。臣子勤拳奉至尊，一节真纯椎万绪。□□圣主爱黎元，常虑颠厓□□□。朱草抽茎醴出泉，□□□□报君父。欲将此意质端明，□□□□□□□。
2006年6月25日焙前北苑御焙遗址合并于林垅山宋代北苑茶事摩崖石刻被国务院例为第三批全国重点文物保护单位。
北苑拾遗（三）--绝世珍品传千秋
2012-5-13 6:06:15 阅读16 评论2 132012/05 May13
龙凤茶亦称龙团凤饼茶，宋代驰名天下的御茶。是北苑御茶之上品和传世名品，中国茶叶生产中的一颗绚丽璀灿的茶星。宋徽宗赵佶皇帝《大观茶论》赞：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。
龙凤茶产于建州建安（今建瓯市）北苑。取名于原产地北苑有龙山和凤凰山（龙凤呈祥）之意。嘉靖《建宁府志》载：“凤凰山形如翔凤，龙山状如龙蟠，與凤凰山对峙”。
龙凤茶始于北宋初年。由建州北苑独特的地理环境和种茶的自然条件，宋朝廷废唐代顾渚山贡茶院至建安，在北苑设龙焙，置龙凤模，北苑开始成为宋代中国贡茶产制中心。此后，历代朝廷都各遣派重臣到北苑督造贡茶。初造腊面茶“耐重儿”，其后制出研膏茶“石乳”，随后又出现“的乳”、“白乳”。继造出了龙凤团茶。
北苑龙凤茶真正开始名震天下则是“前丁后蔡”时期。“前丁”即丁谓，宋咸平元年（998）为福建路转运使曾到北苑督造贡茶。始造凤团，后造龙团，八饼为一斤获得宠幸。张舜民《画墁集》记：“贡不过四十饼，专拟上贡，虽近臣之家，徒闻而未见”。“后蔡”指蔡襄，北宋庆历七年（1047年），蔡襄从福州知州移任福建路转运使，把丁谓八饼一斤的大龙团茶改制二十饼为一斤的小龙团茶。更受朝廷赏识。欧阳修《归田录》载：“茶之品，莫贵于龙凤…..庆历中，蔡君漠为福建路转运使，始造小片龙茶以进。其品精绝，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两。然金可得，而茶不可得”。宋熙宁四年（1071），贾青为福建转运使，始制密云龙，二十饼重一斤，双袋装的叫双角团茶，“绯”色包装为赏赐大臣，“黄盖”包装为御用“玉食”。周煇《清波杂志》记：“始制密云龙，每岁头纲修贡，奉宗庙用供玉食外，赉及臣下无几，戚里贵近，丐赐尤繁”。宣仁皇帝因被丐赐密云龙闹得不得安宁，感叹道：“叫建州今后不要造密云龙算了”，而名声却更大了。北苑龙凤团茶最精美，最高峰当是北宋宣和年间（1119—1121），郑可简任福建路运使，始制银线小芽，号龙团胜雪，并把团茶分成细色五纲（试新、贡新、龙团胜雪、无比寿芽、太平嘉瑞）四十三个品种，粗色七纲（小龙小凤、大龙大凤、不入脑上品、栋芽小龙、不入脑小凤、入脑大凤、入脑小凤）三十一个品种。尤其是细色五纲社前（惊蛰）十日即采其芽，日数千工聚而造之，一旦焙成即速派官员飞骑送入京师。欧阳修诗曰：“建安三千五百里，京师三月尝新茶”。北苑贡茶从研膏茶、腊面茶、的乳，到龙凤团茶、小龙凤团茶、再到密云龙、龙团胜雪，细色五纲和粗色七纲，一次次飞跃，花样翻新，名品代出不绝。胡仔《苕溪漁隐丛谈》记：“建安北苑茶，始于太宗朝，太平兴国二年（977）遣使造之，取像于龙凤，以别庶饮，由此入贡”。熊蕃《宣和北苑贡茶录》说：“圣朝开宝末，下南唐。太平兴国初（977），特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此”。太常博士周绛《补茶经》记：“天下之茶，建为最，建之北苑，又为最”。
据《福建通志》记载北苑龙凤茶是一种饼状茶团，属蒸青片类，龙凤茶团面上印龙凤花纹，龙纹称龙团（大龙团和小龙团）、团龙；凤纹称凤团（大凤和小凤）、团凤。合称龙团凤饼。后又分大龙团、大凤团和小龙团、小凤团等四种。大团八饼重一斤，小团二十饼重一斤。大小团茶又按质量不同分为十个等级，分别名为龙茶、凤茶、京挺、的乳、石乳、头金、白乳、面、头骨、次骨。宫廷的官员也按等级享用。杨文公亿《谈苑》说，“龙茶以供乘舆及赐执政，亲王、长主，其余皇族、学士，将帅皆凤茶，舍人、近臣赐京铤、的乳，而的乳赐馆阁”。小龙团茶中，最精绝的称为“密云龙”，用黄袋子包装，专供皇帝享用。
北苑龙凤茶是把茶膏压在定型的模具上制造出来的。模形有圆形、方形、棱形、花形、椭圆形等，上刻有龙凤、花草等各种图纹。模具有银模、铜模，圈有银圈、铜圈、竹圈。制式有龙凤者，用银铜模具，无龙凤者用竹圈。其中惟皇室饮用的，均饰以龙凤图案，以示高贵。龙凤茶有八饼为一斤，也有二十饼为一斤的。形状有方形、圆形等。有径一寸五分、有方一寸二分、有横长一寸五分、一寸八分，有径二寸五分、径三寸、有直长三寸、三寸六分，有两尖径二寸二分的。形制各异，小巧玲珑，极为精致。
北苑龙凤团茶每年上贡有十纲：第一纲叫试新，第二纲叫贡新，第三纲有十六色，龙团胜雪、万寿龙芽、御苑玉芽、上林第一、乙夜清供、龙凤英华、玉除清赏、承平雅玩、启沃承恩、云叶、雪英、蜀葵、金钱、玉华、寸金、白茶，第四纲十二色：无比寿芽、宜年宝玉，玉清庆云、无疆寿龙、万春银叶、玉叶长春、瑞雪翔龙、长寿玉圭、香口焙、兴国岩、上品拣芽，新收拣芽，第五纲有十二色：太平嘉瑞、龙苑报春、南山应瑞、兴国岩小龙、兴国岩小凤、御苑玉芽、万寿龙芽、无比寿芽、瑞雪翔龙、旸谷先春、太平嘉瑞、长寿玉圭，以下五纲从小团到大团而止。(共十纲)
北苑茶质量不断提高，花样不断翻新，每个品种上贡时限为五年，五年后就不再加工和上贡，而且品种年年在变，花样越来越多，咸丰年间（公元998-1003年），北苑贡茶有十个品种花色，最盛时到宣和年间（1119-1125年）则有四十多个品种。
北苑御焙南唐五代十国闽龙启年至明洪武二十四年，四百多年贡茶品目达一百八十多种。据《中国茶文化经典》载，唐代：腊面茶、绿饼茶、建州大团、建州研膏茶；宋代：建茶条、北苑茶（北苑贡茶）、壑源茶、曾坑佛岒茶、沙溪茶、洪井茶、龙凤茶（龙团凤饼）、大团（团茶）、大龙、大凤、小龙（小龙团）、小凤（小凤团）、石乳、白乳、密云龙、瑞云翔龙、御苑玉芽、万寿龙芽、上品栋芽、新收栋芽、玉华、龙苑报春、兴国岩栋芽、国岩小龙、兴国岩小凤、栋芽、无比寿芽、龙团胜雪、试新銙、贡新銙、上林第一、乙液清供、承平雅玩、龙凤英华、玉除清尝、启沃承恩、玉叶长春、雪英、千金、玉清庆云、无缰寿比、兴国岩銙、香口焙銙、南山应瑞、京铤、白茶、云叶、万春银叶、金钱、宜年宝玉 长寿玉圭、蜀葵、太平嘉瑞、琼琳毓粹、浴雪呈祥、壑源佳品、旸谷先春、寿岩却胜、延年石乳、春风髓、叶家白、王家白、火前（明前）、绿饼散末、社前、龙茶（龙团）、玉蝉膏、小团、先春、龙苑报春、雨前、绿饼散茶、上品龙茶、细色茶、建安石崖白、清风使、银钱水芽、耐重儿、生栋芽；元代：龙焙、北苑茶、建安贡茶、石崖白、沙溪茶、南山应瑞、新添茶、延平贡茶。明代：上林第一、已液清供、承平雅玩、宜年宝玉、万寿银叶、延平石乳、琼林毓瑞、浴雪呈祥、清白可鉴、风韵甚高、旸谷先春、价倍南金、云英雪叶、蜀葵寸金、玉叶长春、太平嘉瑞、南山应瑞、金钱玉华等。
宋代北苑贡茶生产主要是以团茶、饼茶为主，这类团饼茶属于蒸青紧圧类。由于北苑是宋朝廷钦定御焙，北苑御茶制作工艺非常繁杂而严谨。从采摘到制成茶饼要经过采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄七道工序，每个工序都要求十分讲究和严格。要求择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良，一失其度，俱为茶病。所产茶品无论是在外形和内质上，都达到了团饼茶的高峰，被誉为是中国团饼茶最高制作工艺的发祥地。
据宋代赵汝砺《北苑别录》记有十道工序：开焙、采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、纲次。并有几“水”几宿“火”之分，制作非常之精细。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中盛赞“北苑龙凤茶，采摘之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极”作为专供皇室享用的贡品，北苑团饼茶生产技术达到前所未有的巅峰。
开焙：即每逢惊蛰前几日须先筹备相关器具，整理制茶场所，准备好开采前的相应工作。
采茶：多在惊蛰前开园。当时认为早上露水未干，茶芽肥润，太阳出来茶芽受阳气所侵，茶内的膏汁内耗。赵汝砺《北苑别录》记载：“每日常以五更过鼓，集群夫于凤凰山下，山有打鼓亭。监茶官人给一牌入山，至辰刻复鸣锣以聚之，恐其逾时贪多误得也。”采茶时，用指甲断茶，而不用手指。因手指多温，茶芽受汗气熏渍不鲜洁，指甲可以速断而不揉。为了避茶芽因阳气和汗水而受损，采茶时，每人随身自带新汲清水，茶芽摘下后就放入水里浸泡，以保持其鲜洁。采摘标准是茶芽或一芽一叶。在选料方面，要选大型茶树的顶尖嫩叶，这类茶树高的一丈，每年惊蛰雷响之后，大茶树萌发苞芽，茶工将它采下浸入水中，然后剥去外面包叶，取中心如针细的嫩针，作为原料制茶。
拣茶：采来的茶叶有小芽、水芽、中芽、紫合、乌蒂之分。小芽是指有芽无叶的茶芽，其中细小如针的茶芽古人认为是小芽的上品，蒸熟后要置水盆中拣剔出来，又称水芽。一芽一叶叫中芽。两叶一芽叫白合（“一鹰爪之芽，有两小叶抱而生者，白合也”，今称鱼叶）。紫色的茶芽叫紫芽。从品质来讲，水芽最佳，小芽次之中芽再次。乌蒂是指茶芽梗基部带有棕黑色乳状物。茶芽的优劣顺序是：水芽、小芽、中芽、紫芽、白合、乌蒂。拣茶就是把紫芽、白合、乌蒂剔去。 一旦混入，茶饼表面将有斑驳，且色浊味重。
濯芽：茶芽拣好以后，用“御泉水”进行洗涤。《與地名胜志》说：“瓯宁县凤凰山，其上有凤凰泉，一名龙焙泉，又名御泉，宋以来上供茶取此水濯之，其麼即北苑”。
蒸茶：即以蒸汽加热杀青，蒸在北苑茶的制造中是关键的杀青工序。选用的茶芽经反复水洗清洁，置甑器中，待汤沸才上锅蒸之。杀青须适度，不熟则色青易沉，且有草木气味。过熟则色黄而味淡，尤其要绝对免锅中汤干焦釜熏损茶黄。北苑茶杀青温度不超过100℃。茶青经蒸即为茶黄，须立即用水淋洗以降温，以免过热，然后及时入榨。
榨茶：分小榨、大榨、复榨。榨前将蒸好并冷却的茶鲜叶，用布包好先放小榨榨去水分。然后用细绸布包好，在外层束以竹片，放人大榨，榨去茶汁，榨一次后将茶取出揉匀，再用竹篾捆好放入榨中进行圧榨。这就是所谓“翻榨”。登晓压榨，榨茶一般昼夜不停，直到茶汁榨尽为止。把茶汁榨尽，破坏茶中有效成分，这似乎不符合常理，但斗茶以色白为上，茶味追求清淡甘美，尽去汁，可防止茶之味、色重浊，正是斗茶的需要。陆羽《茶经.三之卷》说，在蒸之后即“捣之”，“捣”只是粉碎，并不流膏，与“榨”不同，“榨”并不将茶黄粉碎，只求其膏尽。茶黄经压榨而尽去其膏，这正是北苑制茶工艺的重要特色之一。
研茶：榨茶之后即进入研茶工序。研茶相当于《茶经》所载唐代的的捣茶，“研”显然是从“捣”发展而来的，北苑的研茶工序，据《北苑别录》“以柯为杵，以瓦为盆，分团酌水，亦皆有数”。在焙前上门墩一带考古发掘中，曾发现不少陶研盆，口径约40厘米，深约15厘米，圆唇侈口，弧壁圆底，里外壁均施半粙，内底较平坦且粗砂胎，以便研磨。所谓“分团酌水”，即研茶时，茶工按研茶的质量和加水次数的关系称作十六水、十二水、六水、四水、二水。贡茶第一纲与白茶的研茶工序都是“十六水”，其余各纲次贡茶研茶工序都是“十二水”。如制龙团胜雪与白茶，每片加水十六杯，制拣芽加水六杯，小龙凤加四杯，大龙凤加二杯，边加边研，加水研磨的次数越多，其末就越细，它是茶叶品质的重要参数之一。研过之茶要达到“荡之欲其匀，操之欲其腻”的地步。这里所加的水不是一般的清水，而是北苑制茶专用的御泉，即龙井水，北苑茶用御泉水研造，这是与众不同之处。
造茶（称圧模）：北苑茶是一种紧压茶。茶研毕，盈之欲其匀，揉之欲其腻，成为细腻的茶膏。用竹圈或银、铜制的模子在笪上压制成大小不同的方形有、圆形、花形或长方形、圭形等样式的茶饼，大小如带銙，所以又称銙茶。因茶饼上压印有龙、凤等纹样，故又称为“龙团凤饼”。銙式品色不同，其名亦异。銙茶出模即随笪入焙房过黄，即入焙烘烤。
过黄：过黄即茶饼入焙烘烤（把茶饼烘干）。按照不同品目来确定，有的经过六宿火至八宿火，最长者有十至十五宿火。初入用烈火（无烟的木炭火）烘焙，待炭火火候降低，即用沸水刷过茶饼，继续用原来的炭火烘焙，焙干再刷再焙，这样反复三次，最后一次一直焙至第二天。第二天起开始用炭火温温烘焙，炭火不能太强烈，也不能有烟，否则茶饼会焙焦黑。烘焙的时间依茶饼的厚薄而定，厚者要焙10至15火，薄的也要8至6火。焙足火数后，茶饼还要在沸水上用热水气蒸过，叫“出色”，之后置于密闭的房间内，用扇急搧之，令其急速降温，茶饼表面自然就光螢如腊面。
封：即包装。北苑茶主要是贡茶，其包装自然更加考究和豪华。制成的茶饼上面印有龙、凤、花草各种图纹，二十饼为一斤，小巧玲珑。贡茶不但有细色粗色之分，而且各有正贡、创添及建宁府附发之别。细色贡茶的包装，“圈以箬叶，内以黄斗，盛以花箱，护以重篚，扃以银鑰；花箱内外又有黄罗幂，可谓什袭之珍矣”。粗色贡茶“圈以箬叶，束以红缕，包以红褚（纸），缄以蒨绫，其中惟拣芽俱以黄色包装,盖专以奉玉食，其余通以为赐也”。当然，北苑御茶的包装也同茶饼的品色装璜一样，历届漕司为了邀宠，无不别出心裁，花样翻新。赵汝砺《北苑别录》载：“夫茶之入贡，圈以箬叶，内以黄斗，盛以花箱，护以重篚，扃以银鈅，花箱内外，又有黄罗幕之，可谓什袭之珍矣。”极为奢华珍贵。
北苑龙凤茶制作要求极严，精益求精。开焙前丁夫必须剃须净身更衣等。宋太宗赵炅《建州研茶丁夫幅巾洗涤手爪诏》载：“建州岁造龙凤茶，先是研茶丁夫悉剃去须发，自今但幅巾洗涤手爪，给新净衣。更敢违者，论其罪”。龙凤茶从制作到包装力求精工，不惜工本。人力物力糜费浩大，一亩茶园只能采一、两斤茶芽，造一斤茶要花六百多个茶工。其品精绝，造价高得令人咋舌，［宋］姚宽说每銙三十千；周密亦说，建人一銙市值三十万钱。按每銙三十千（今人郭伯南分析，如以三十千说，能买粮一百万担。）每年不过生产百多銙，仅供皇帝奢侈，王公大臣们难得一见，州府以下官员更是徒闻尔未见。茶史上有皇帝一盅茶，丞相一年粮之典故，高贵无比。
北苑御茶从五代十国闽龙启元年（933）始贡朝廷，至明太祖朱元璋废黜（1391）北苑贡茶，在中国贡茶史上独领风骚458年御贡宝座。北苑茶是我国茶史上一颗闪烁的茶星。
北苑拾遗（二）――昔日官焙寻笕处
2012-5-9 9:37:11 阅读13 评论2 92012/05 May9
北苑御焙亦称北苑龙焙、北苑正焙、北苑官焙。北苑御焙有正焙（龙焙）、内焙、外焙和浅焙区别。龙焙焙制专供皇帝玉食御品，内焙焙制供皇帝赏赐皇亲国戚或大臣。外涪和浅焙一般为朝廷奖赏功臣和学子等，茶焙等级极为森严。据《中国茶叶大辞典》记：北苑凤凰山一带有龙焙、正焙、内焙、外焙、浅焙之分。初以制龙凤团茶为主。故又称北苑为“龙焙”或“正焙”，其他离正焙较远处的为“外焙”，距“正焙”不远在山内出的为“内焙”或“浅焙”。南宋蔡绦《铁围山丛谈》：“建溪龙茶，始江南李氏。号北苑龙焙者，在一山之中间，其周遭则诸叶地也。居是山，号正焙。一出是山之外，则曰外焙。正焙、外焙，色香必迥殊。”
据史籍记载，宋初是北苑黄金时期，北苑茶区有官私茶焙一千三百三十六焙，其中官焙三十二焙为朝廷官办。分别分布在今建溪流域的建瓯、建阳、政和、南平等县市。规模之大，地域之广。但以建瓯市境内的凤凰山（东峰镇）一带的东山十四焙之北苑龙焙为核心，方圆三十余里。林垅山宋代茶事摩崖石刻柯適题记：“东东宫，西幽湖，南新会，北溪属三十二官焙”。所记“东、西、南、北”指北苑三十二焙四至方位。“东宫、幽湖、新会” 为官焙名称所处不同地界方位。“东东宫”为东山十四焙中第九焙，位北苑东向。宋子安《东溪试茶录》记：“北苑东至东宫百里而遥”。东宫在今政和县的西面；西幽湖（应北幽湖）为今建阳市的小湖方向；南新会为今建瓯市的小桥镇一带。明《嘉靖建宁府志》载：“将相里：在县东南五十里，旧名新会，宋时以郑枢密谢节度二公之居在焉改今名。”《东溪试茶录》载：“过洄溪，愈东宫，则仅能成饼耳，独北苑連属诸山者最胜”。
宋子安《东溪试茶录》（成书于1064年）总叙焙名记在：“我宋建隆以来，环北苑近焙，岁取上贡……庆历中，取苏口、曾坑、石坑、重院、还属北苑焉。又丁氏旧录云，官私之焙，千三百三十有六，而独记官焙三十二。东山之焙十有四：北苑龙焙一，乳桔内焙二，乳桔外焙三，重院四，壑岭五，谓源六，范源七，苏口八，东宫九，石坑十，建溪十一，香口十二，火梨十三，开山十四；南溪之焙十有二：下瞿一，蒙洲东二，汾东三，南溪四，斯源五，小香六，际会七，谢坑八，沙龙九，南乡十，中瞿十一，黄熟十二；西溪之焙四：慈善西一，慈善东二，兹惠三，船坑四；北山之焙二：慈善一，丰乐二”。志书上所记三十二官焙之东山十四焙，位今建瓯市东峰镇境内的凤凰山一带。南溪十二焙主要分布在今建瓯市西南部（南雅）及南平东北部位。西溪之四焙，西溪即流经建瓯县城附近的的段建溪，也就是宋子安在《东溪试茶录》中说：“北苑西距建安之洄溪二十里而近”之洄溪区域内。北山之二焙分别分布在今建瓯市的吉阳、徐墩、丰乐至建阳小湖一带。
史籍所记三十二官焙之东山之焙，是以北苑龙焙为中心，有乳桔内焙、乳桔外焙、重院、壑岭、谓源、范源、苏口、东宫、石坑、建溪、香口、火梨、开山计十四焙。除东宫焙在今政和县的东平方向，余十三焙均分别分布在建瓯市的东峰镇和小桥镇境内。
东山为山地名，是记述北苑三十二焙之东山十四焙的主体山地名。位今东峰镇的裴桥村和杨梅村交界处。现裴桥村及周边仍有焙前、后焙、壑岭、苏口、曾坑、壑源、铜场、溪口、东焙、西焙、等茶焙地名仍袭称至今。嘉靖《建宁府志》（第三册·名胜）东山：“在府城东北二十五里，一名苏口山”。
北苑龙焙：即焙前茶焙。是朝廷设置在焙前专门焙制皇帝玉食的茶焙。之所以设置龙焙于焙前，一是基于凤凰山独特的地理环境和种茶的自然条件；二是焙前的龙井（御泉），凡御贡茶品必经龙井之水喷洒焙制而成；三是方圆三十里远近闻名焙前茶焙。焙前村名源于后唐五代十国时期。焙即烘焙，前是首焙即数一数二的名焙。五代十国时就因采制烘焙茶叶成为凤凰山一带有名的茶焙村。张廷晖献茶园于闽国后被闽国辟为御茶焙，至宋初太平兴国时，焙前已成为北苑三十二官焙的首焙（龙焙）。之后至元至明历代朝廷都把焙前茶焙列为龙焙，隶北苑漕司行衙管辖。北苑御焙在明洪武年间被明太祖朱元璋废黜，北苑地名随之在中国版图上消失，而焙前村名从五代十国一直袭称至今。全国重点保护单位北苑御焙遗址就在今焙前村。焙前不仅是北苑当时“漕司行衙”遗址地，而且是北苑龙焙所在地。
壑岭：《东溪试茶录》(壑源叶源附)记；“岭根有泉，清浅可涉，涉泉而南，山势回曲，东去如钩，故其地曰之壑岭坑头，茶为胜。绝处又东，别为大窠坑头，至大窠为正壑岭，实为南山”。壑岭山地名，今位裴桥村南约2千米地，与小桥镇上屯村的南山和竹林自然村相邻（翻过山岗即是），属裴桥村境地。
苏口；《东溪试茶录》(北苑曾坑石坑附)记：“昔有苏氏居之，其园别为四。其最高处曰曾坑，际上又曰尼园，又北曰官坑上园下坑园。庆历中，始入北苑。今东峰镇杨梅村有一苏口自然村，与裴桥村和焙前自然村毗邻。
石坑：《东溪试茶录》(北苑曾坑石坑附)记；“又石坑者，涉溪东北，距焙仅一舍，诸焙绝下。庆历中，分属北苑。园之别有十……四曰石坑古焙”。志书点到“距焙仅一舍”的“焙”指北苑龙焙，石坑焙即在北苑龙焙附近。焙前自然村是有石竹坑山地名。昔时间流失，人文变迁，不能确证。
范源：《东溪试茶录》（沙溪）记；“自龚际南曰挺头，又西曰章坑，又南曰永安，西南曰南坑际，其西曰坪溪，又有周坑、范源地、温汤漈、厄源、黄坑、石龟……皆属沙溪”。志书所载的沙溪今位建瓯市东峰镇东溪口村和小桥镇上屯村。《建瓯县志》记：“沙溪源发黄栀峰下冷水寺，经下历、上屯、出东溪南岸的溪口，汇入东溪”。这条河流今名仍为“沙溪”。范源在今东溪口村或小桥的上屯村境内。
东宫：《东溪试茶录》（序）记；“北苑西距建安之洄溪二十里而近，东至东宫百里而遥”。焙前林垅山摩崖石刻题记；“东东宫、西幽湖、南新会、北溪属三十二焙”。在东山之十四焙中东宫排第九焙，位北苑龙焙之东约百里之遥。东宫在今政和县的东平镇一带。
乳桔内焙、乳桔外焙、重院、渭源、建溪、香口、火梨、开山志书上未另见有记载，有待调查考证。
北苑御茶园是朝廷官办茶园，有内园和外园之区别。鼎盛时期有内外御茶园七十四处。其中内园为三十六处，外园三十八处。内园为禁园之地，一般为龙焙或正焙辖下。专供龙焙或正焙采造焙制供皇帝御食贡品和提供皇帝御赐皇室及大臣之茶园，外园隶外焙和浅焙之茶园。一般为朝廷各部、院、府用茶之园。北苑御茶园范围分布方圆三十里。又以凤凰山为中心区域，周边山地多被辟为御茶园。宋赵汝砺《北苑别录》御园目记：“九窠十二陇、麦窠、壤园、龙游窠、小苦竹、苦竹里、鸡薮窠、苦竹、苦竹源、鼯鼠窠、教练陇、凤凰山、大小焊、横坑、猿游陇、张坑、带园、焙东、中历、东际、西际、官平、上下官坑、石碎窠、虎膝窠、楼陇、蕉窠、新园、夫楼基、阮坑、曾坑、黄际、马鞍山、林园、和尚园、黄淡窠、吴彦山、罗汉山、水桑窠、师姑园、铜场、灵滋、范马园、高畲、大窠头、小山。右四十六所，广袤三十余里。自官平而上为内园，官坑而下为外园。方春灵芽莩坼，常先民焙十余日。如九窠十二陇、龙游窠、小苦竹、张坑、西际，又为禁园之先也”。志书上九窠十二垅的内园以麦窠至官平计二十一处，外园以石碎窠至小山计二十五处，内外园共计四十六处。这些御茶园分别分布在以凤凰山一带的九个山窠和十二个山垅（指山体凹为窠，即山体回环的低洼处，民间称窠或坑；凸为垅。指山的脊梁部，民间称山岗或垅）。宋子安《试茶录》北苑曾坑石坑条记；“自青山曲折而北，岭势属如贯鱼，凡十有二，又隈曲如窠巢者九，其地利为九窠十二垅”。《北苑别录》所载九窠十二垅之地名大多分布在东峰镇裴桥村境内。至今仍有麦窠、小苦竹、苦竹园头、大窠头、黄际、东际、西际、张坑、横坑、曾坑、上下官坑等山地名沿袭至今。嘉靖《建宁府志》记：“北苑茶焙在吉苑里凤凰山麓，……有内园三十六所以供玉食（采制专供皇帝御用），外园三十八所以备赐（采制赏赐大臣用）”。麦窠、壤园：宋子安《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记：“鸡薮窠。又南出壤园、麦园，言其土壤沃，宜麰麦也”。麦窠、壤园位今小桥上屯村南山自然村。
小苦竹、苦竹里：鼯鼠窠其下曰小苦竹园。小苦竹今位裴桥村福源自然村大山山地。
鸡薮窠：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记：“小苦竹园。又西至于大园，绝山尾，疏竹蓊翳，昔多飞雉，故曰鸡薮窠。
苦竹、苦竹园头：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记：“苦竹园头连属窠坑，在大山之北。园植北山之阳，大山多修木丛林，郁荫相及。自焙口达源头五里，地远而益高，以园多苦竹，故名曰苦竹；以高远居众山之首，故曰园头。史书上记载的大山，今位裴桥村福源自然村西南约1.5千米地。苦竹、苦竹园头山地名仍沿称至今。
苦竹源：苦竹源与苦竹园头有区别，苦竹园头在福源自然村的大山里，而苦竹源在长源村苏布自然村南向约2千米地，与裴桥村的壑岭隔二重山。
鼯鼠窠：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记：“大山直西定山之隈，土石迥向如窠，然南挟泉流，积阴之处多飞鼠，故曰鼷鼠窠。鼷鼠窠今位裴桥村福源自然村大山一带。教练垅：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记：“又焙南直东，岭极高峻，曰教练垅。”今东峰镇杨梅村西约1千米地有马岭山，有跑马道，是否与教练垅有关有待确证。
凤凰山：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记；“其势中跱，如凤之首，两山相向，如凤之翼，因取象焉。”凤凰山即现在焙前的磨仔岩山脉，磨仔岩山岗为凤脊，铜场峰为左翼，大山为右翼，紧位龙井之山王厝林为凤首。站在焙前村北面的东溪河岸远眺宛如一只翔凤下饮之状的凤凰。《福建通志》：“凤皇［凰］山在东者曰铜场峰。”宋丘荷《北苑御泉亭记》记：“先是乡老传，其山形谓若张翼飞者，故名之曰凤凰山。山麓有泉，直凤之口，即以其山名名之”。《舆地名胜志》：“瓯宁县凤皇（凰）山，其上有凤皇（凰）泉，一名龙焙泉，又名御泉，宋以来，上供茶取此泉濯之。其麓即北苑。
大小焊：汪继壕按说郛作焊。宋子安《试茶录》壑源叶源附记；“建安郡东望，北苑之南山，丛然不秀，高峙数百丈，如郛郭焉。民间所谓焊火山也。其绝顶西南下视，建之地邑，民间谓之望州山”。今裴桥村境内磨仔岩山，主峰顶高处旧时有一“炮台”，西南下视可看见建瓯城，磨仔岩山脉是九窠十二垅之主体山系，山起壑源源口，冈陵起伏，岗峦回环，迎抱相向。山系中有壑岭、苦竹、苦竹源、大小焊、横坑、大窠头、石碎窠 等众多山地名仍沿袭至今。位裴桥行政村境内。横坑：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记：张坑。南距苦竹带北，岗势横直，故曰横坑”。坑北出“凤凰山”。焙前龙井后有山叫横坑仔，坑北出凤凰山。
袁云垅亦叫猿游垅。《东溪试茶录》“凤凰山东南至于袁云垄，又南至于张坑，又南最高处曰张坑头，言昔有袁氏、张氏居于此，因名其地焉。今位裴桥村或埂头张坑前后有一猿游垅。
张坑：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记:“凤凰山东南至于袁云垄，又南至于张坑，又南最高处曰张坑头，言昔有袁氏、张氏居于此，因名其地焉”。张坑位长源村埂头自然村北向约0.5千米地。
带园：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附：“焙东之山，萦纡如带，故曰带园”。
焙东：焙东之山，萦纡如带，焙东之山，萦纡如带。
中历坑：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附：“带园其中曰中历坑”。
东际：《东溪试茶录》佛岭条记：“东际为丘坑，坑口西对壑源，亦曰壑口”。东际又名丘坑，今裴桥村的后门山叫丘坑，其坑口正对壑源口（今福源自然村），与佛岭、张坑相近。
西际：《东溪试茶录》北苑曾坑石附记：“平园绝岭之表曰西际，其东曰东际”。西际在裴桥村境内。其东即东际，相去不远。
官平亦称平园：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记：“出袁云垅之北，平下，故曰平园”。今裴桥村西约0.5千米地丘陵叫官坪。
上下官坑：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记：“官坑上下园：际上又曰尼园，又北曰官坑上园、下坑园”。今焙前自然村村头（东）园地叫上园，村尾（西）的园地叫下坑园。
石碎窠：宋徽宗《大观茶论》中碎石窠既石碎窠，今位东溪口村的东焙自然村东向约1千米地，与裴桥村的壑岭、大山山岗紧相连。
曾坑，院坑：《东溪试茶录》曾坑石坑附记；“苏口焙昔有苏氏居之，其园别为四，其最高处曰曾坑”。佛岭目记；“佛岭连接叶源，……东南曰曾坑”。曾坑在裴桥村境内，位裴桥村东面约0.5千米，与杨梅村苏口自然村后门方向0.5千米相交界。
黄际：《东溪试茶录》壑源叶源附记；“绝大窠南山，其阳曰林坑，又西南曰壑岭根，其西曰壑岭头，道南山而东，曰穿栏焙，又东曰黄际”。黄际位裴桥村境内，在裴桥村南约1千米地。马安山：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记：“中历坑，东又曰马鞍山”。
林园：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记“黄淡窠绝东为林园”。
黄淡山：《东溪试茶录》北苑曾坑石坑附记：“马鞍山，又东黄淡窠，谓山多黄淡也”。
师姑园：苏口焙，与北苑不相属，昔有苏氏居之，其园别为四：其最高处曰曾坑，际上又曰尼园，
铜场：汪继壕按《福建通志》凤凰山在东者曰铜场峰（位凤凰山左侧），与焙前自然村的磨仔岩山岗相连。今铜场村有山地在焙前林垅山处，翻过铜场峰山岗即铜场行政村。铜场行政村与裴桥村紧毗连，为东峰镇所辖。大窠头：《东溪试茶录》壑源叶源附记；“壑岭坑头又东别为大窠”。大窠头位裴桥村福源自然村西南约1千米地。
此外龙游窠、虎膝窠、楼陇、蕉窠、新园、和尚园、夫楼基、阮坑、吴彦山、罗汉山、水桑窠、灵滋、范马园、高畬、小山等茶园《试茶录》和《北苑别录》二书未见提及。时过境迁，昔日的北苑、北苑御焙、北苑御茶园随着岁月的流失，三十二官焙和御茶园内园三十六园，外园三十八园，只有一小部分除山地名袭称外，大部分已相继圮毁、荒芜、淤没。昔日的御焙和御茶园今何在？只能依靠史籍及相关资料追寻踪迹。
宋子安、赵汝砺曾先后担任过北苑茶官，由于职便了解大量北苑茶的生产情况，两部史籍分别对北苑御茶园名称，地理位置，御园数量及园别作详细记录，是现存记载北苑御茶园唯一珍贵的历史依据。